材料
- バーモントカレー＜甘口＞…1/2箱（115g）
- 牛肉（角切り）…250g
- 玉ねぎ（中）…2個（400g）
- じゃがいも（中）…1・1/2個（230g）
- にんじん（中）…1/2本（100g）
- サラダ油…大さじ1
- 水…850ml
※鍋にフタをする場合は750ml
作り方
- 玉ねぎは縦半分に切り、平らな面を下にして芯などを取り除き、放射線状のくし切りにします。
- じゃがいもは縦半分に切り、さらに半分に切ったものを2等分にします。1個を6～8等分に切り分けるのが目安です。
- にんじんは縦半分に切り、平らな面を下にして3cmくらいの大きさの乱切りにします。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ、肉に焼き目がつき、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 水を加え、沸騰したらあくを取ります。
- 具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込みます。
- いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かします。
- 再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分煮込んででき上がりです。
